EL CASTILLO PARTY AND WEDDING SERVICE

EL CASTILLO PARTY AND WEDDING SERVICE

EL CASTILLO PARTY AND WEDDING SERVICE

Hummersoppa

Hummersoppa är en perfekt rätt vid festliga tillfällen eftersom den är både lyxig och kan förberedas.

Inköpslista för 8 personer.

3 Humrar

Salt

1 msk Dillfrön

½ Flaska öl

1 Lök

1 Morot

½ Purjolök

Klick smör att fräsa i

7 dl Torrt Vitt Vin

3 msk Tomatpuré

Lite Congac/Brandy

6 dl Tjock grädde

ev Ostkex

Så här förbereder du dagen innan:

Koka en stor kastrull med vatten

Häll i gott om salt, ½ öl och dillfrön i en tekapsel eller i en tygpåse

Koka i ungefär 15 minuter under lock

Låt svalna i spadet och ställ in i kylskåpet över natt

Dagen därpå:

Skala hummern och lägg köttet i en skål. Försök få hela bitar av stjärt och klor då de är vackra att få hela i soppan.

Skalen lägger du i en kastrull tillsammans med lök, morot, purjolök och fräser i smör några minuter.

Häll på torrt vitt vin så att det täcker skalen, tillsätt tomatpuré och låt koka i 15 minuter och låt sedan det hela sjuda i någon timme tills dess fonden har reducerats till ungefär hälften.

Sila ifrån skal och grönsaker.

Du har nu fått en kraftig fond. Späd denna med grädde till angenäm styrka och smak.

Själv smaksätter jag fonden med några matskedar congac/brandy och med salt och peppar.

Så här långt kan du förbereda.

När soppan sedan skall serveras lägger du hummerbitarna i sopptallriken, värmer soppan och simsalabim har du en härlig förrått.

Lägg gärna ett långt ostkex tvärs över sopptallriken eller vid sidan om

Popup Template

Full screen

HomeCare Estepona www.homecareestepona.com Telephone +34 952 88 0630 Mail: info@homecareestepona.com

Privacy Policy